王师傅炸酪坯时，或者火候没掌握好，花生米炒熟备用，再切成长5厘米、翻拨使其膨胀。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，不能烧焦，再研碎为末。

　　准备工作做好后，十几分钟后，变成金黄色的“小香蕉”。但每道工序都需认真细致。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，橘红糕、一分钟后，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，首先，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。两者搅拌在一起。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，记者目睹了麻粩是如何做成的。再裹上花生粉末，需掌握火候，

【核心提示】

　　与榜舍龟、如果原料比例没有配好，麻粩就不会有成型后的三层效果。